«UMA ÁRVORE ABENÇOADA – UMA OLIVEIRA, NEM ORIENTAL NEM OCIDENTAL» SIGNIFICADO: AZEITE = LUZ DIVINA
Pão achatado com azeite:
• ½ cubo de fermento
• 300 ml de água morna
• 500 g de farinha (um pouco de farinha para a superfície de trabalho)
• ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de sêmola de trigo duro
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem TTG
• 1 gema de ovo
• Sésamo (a gosto)
• Cominho preto (a gosto)
Cubra a massa e deixe levedar num local quente durante 45 minutos. Pré-aqueça o forno a 220 °C com calor superior e inferior. Amasse bem a massa com as mãos durante cerca de 5 minutos. Forme um pão achatado. Molde a massa e coloque-a numa assadeira untada com azeite. Deixe repousar por mais 15 minutos. Misture 1 colher de sopa de azeite com a gema de ovo e o açúcar e pincele o pão achatado com essa mistura. Por fim, polvilhe com sésamo e cominho preto. O pão achatado precisa de cerca de 15 minutos no forno até ficar ligeiramente dourado.