Léxico da Oliveira
A oliveira é uma das plantas cultivadas mais antigas do mundo e molda, há milhares de anos, as paisagens e tradições da região mediterrânica. Mas o que distingue um azeite virgem extra de elevada qualidade? Que variedades de azeitona existem, como cresce uma oliveira e como podes reconhecer a melhor qualidade?
No nosso Léxico da Oliveira encontras informações úteis, curiosidades e conhecimentos práticos sobre azeitonas, azeite e oliveiras – explicados de forma clara e continuamente atualizados.
Verdeal
Verdeal é um grupo tradicional de variedades de azeitonas portuguesas com várias variantes regionais (por exemplo, Verdeal Transmontana, Verdeal de Serpa, Verdeal do Alentejo). O nome significa «a verde» e refere-se ao elevado teor de clorofila dos frutos
- Azeitona de tamanho médio
- Sabor verde frutado pronunciado
- Teor muito elevado de polifenóis
Vitaminas
Vitaminas na azeitona:
- Vitamina E, substâncias vegetais secundárias
Vitaminas no azeite virgem extra:
- Vitamina E, vitamina K, antioxidantes
Vouves
OLIVEIRA DE VOUVES
- Idade: cerca de 3.000–4.000 anos
- Uma das oliveiras antigas mais bem estudadas cientificamente
- Ainda hoje produz azeitonas
- Encontra-se na aldeia de Vouves, no oeste de Creta