Léxico da Oliveira
A oliveira é cultivada na região mediterrânica há milhares de anos e continua a marcar profundamente a paisagem, a cultura e as tradições gastronómicas. Mas o que distingue um azeite virgem extra de elevada qualidade? Que variedades de azeitona existem em Portugal e noutras regiões produtoras? Como cresce uma oliveira, como se formam os seus frutos e como podes reconhecer a qualidade, o sabor e as características de um bom azeite?
A Enciclopédia da Oliveira da Origem Portugal é o teu guia pelo fascinante mundo das azeitonas, oliveiras e do azeite. Descobre diferentes variedades de azeitona, aprende mais sobre o cultivo e a colheita, a produção de azeite virgem extra e os fatores que influenciam o seu sabor, aroma e qualidade. Explicada de forma clara e continuamente enriquecida, a nossa Enciclopédia reúne conhecimento prático e curiosidades sobre a história, a tradição e a diversidade do universo da oliveira e do azeite.
Bactocera olea
A mosca-da-azeitona (Bactrocera oleae) é a praga mais importante na cultura da azeitona em todo o mundo. Tem cerca de 4-5 mm e especializou-se perfeitamente nas azeitonas como planta hospedeira. As suas larvas desenvolvem-se no interior da azeitona e comem a polpa. Uma infestação forte pode fazer com que um azeite virgem extra seja relegado para a categoria de azeite lampante ou refinado.
Como é que os olivicultores combatem a mosca-das-azeiteiras? Com armadilhas atrativas, argila de caulim (pó protetor branco nas azeitonas) e promoção de insetos benéficos. Muitos pequenos produtores de alta qualidade apostam principalmente na colheita precoce para minimizar os danos, uma vez que, na fase inicial da colheita, as moscas ainda não depositam larvas nas azeitonas.