オリーブ事典
オリーブの木は何千年もの間、地中海地域で栽培されてきました。そして、この地域の風景、文化、食の伝統に深く根付いています。では、格別なエキストラバージンオリーブオイルとは何でしょうか？ポルトガルや世界ではどのようなオリーブの品種が栽培されているのでしょうか？オリーブの木はどのように育ち、実をつけるのか、そして良いオリーブオイルの品質、風味、特徴はどのように見分けられるのでしょうか？
Origem Portugal オリーブ事典は、オリーブ、オリーブの木、オリーブオイルの魅力的な世界へのガイドです。オリーブの品種、栽培方法、収穫方法を知り、エキストラバージンオリーブオイルの作り方や、風味、香り、品質を左右する要素を学びましょう。わかりやすく解説し、継続的に内容を充実させているオリーブ事典では、オリーブとオリーブオイルの歴史、伝統、多様性について、実用的な知識と興味深い話題をまとめています。
Bactocera olea
The olive fly (Bactrocera oleae) is the most significant pest in olive cultivation worldwide. It is approximately 4–5 mm in size and has perfectly specialised in olives as its host plant. Its larvae develop inside the olive and eat the flesh. Severe infestation can cause extra virgin olive oil to be downgraded to lampante or refined olive oil.
How do olive growers combat the olive fly? With attractant traps, kaolin clay (white protective powder on olives) and the promotion of beneficial insects. Many high-quality small producers primarily rely on early harvesting to minimise damage, as the flies do not lay larvae in the olives at the early stage of harvesting.